Compota de tomate

Compota

Materiais

• Tábua
• Faca de cozinha
• Tacho
• Frascos esterilizados

Ingredientes

• 1kg de tomate maduro (rama ou chucha);
• 450g de açúcar amarelo;
• 2 paus de canela;
• casca de 1 limão;
• qb cravinho;
• qb sal.

Modo de preparação

1. Tire a pele ao tomate e de seguida retire-lhe as sementes.
2. Corte o tomate em cubos.
3. Coloque o tomate e o açúcar num tacho.
4. Adicione os paus de canela, o cravinho e a casca de limão. Cozinhe em lume baixo.
5. O doce de tomate está pronto quando alcançar o ponto de estrada: ao passar uma colher sobre o doce deve formar-se uma “estrada”, que permite ver o fundo (o termómetro deve marcar 110ºC).
6. Retire a casca de limão, os paus de canela e o cravinho. Coloque a compota de tomate em frascos esterilizados. Conserve o doce bem fechado em local seco.