Mousse de manga

Porção: 8 pessoas

Mousse

Ingredientes

• 3 ovos M
• 200g açúcar                                                       
• 1 c. de sopa farinha Maizena                                                          
• 800g polpa de manga                                                           

Preparação                 

1. Separe as gemas das claras.
2. Bata as gemas com 180g de açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Dilua a farinha num pouco de água e acrescente ao preparado. 
3. Num tacho antiaderente leve o creme ao lume durante 2 minutos, para engrossar. Depois acrescente a polpa de manga e deixe ferver durante 1 minuto. Retire do lume e deixe arrefecer.                         
4. Bata as claras em castelo com o restante açúcar e envolva no preparado de manga.
5. Deixe no frigorífico durante pelo menos 4 horas.
6. Antes de servir, decore com pedaços de manga e hortelã fresca.