Bolachas de gengibre

Bolachas

Ingredientes

• 200g de açúcar mascavado;
• 100g de manteiga;
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio;
• 360g de farinha sem fermento;
• 1 ovo;
• 2 c. de chá de gengibre em pó;
• 1 c. de chá de canela em pó;
• 3 c. de sopa de mel.

Modo de preparação

1. Levar ao lume o açúcar mascavado com a manteiga e o mel até ficar bem misturado.
2. Entretanto, misturar a farinha, com o bicarbonato, a canela e o gengibre.
3. Bater os ovos e deitar a calda em fio, mexendo sempre. Juntar este preparado à massa e amassar, até ficar bem ligado.
4. Fazer uma bola com a massa, espalmar, envolver em filme alimentar e levar ao frio, de um dia para o outro.
5. Aquecer o forno a 180º e estender a massa, numa superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo e corta-la com a ajuda de cortantes, dando-lhe as formas desejadas. Levar ao forno 10 minutos.
6. Retirar, deixar arrefecer e decorar com glacê.

Glacê

Ingredientes

• 2 claras de ovo
• 3 chávenas (de chá) de açúcar em pó
• 1 colher (de sobremesa) de sumo de limão

Modo de Preparação

1. Misture as claras com uma chávena de açúcar e leve para a batedeira.
2.  Bata em velocidade baixa e acrescente o limão. Vá acrescentando o restante do açúcar e aumente um pouco a velocidade da batedeira, bata até ficar bem denso.
3. Divida em porções menores e junte corante alimentício na cor que quiser.
4. Misture bem e reserve.
5. Coloque o glacê em saquinhos limpos e secos e corte a pontinha.
6. Faça o contorno com o glacê nos biscoitos e só depois preencha. Depois que fizer isto, deixe os biscoitos descansando até o glacê secar bem, só então guarde em vidros bem fechados.